Kürbis mit Pasta

Heute ist Halloween und was kommt auf den Tisch? Richtig, Kürbis! Kürbis, dieses von mir gehasste „Gemüüüse“ welches ich nur im Brot (da nicht zu erkennen, weil „ohne Stücke“) essen mag.

Nun haben meine beiden Freundinnen und ich letztens zusammen gekocht und raus gekommen ist ein ganz wunderbar schmeckendes Kürbis-Gericht! Ich schwöre! ;-)

Heute von Ole und mir gekocht.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 kleine Dosen Tomaten
• 3 Schalotten
• frischen Basilikum
• Gemüsebrühe
• Parmesan
• Salz & Pfeffer
• Öl

Zubereitung

Den Kürbis teilen und die Kerne mit einem Löffel raus schaben, anschließend die dicke Schale mit einem Sparschäler oder kleinem Messer entfernen und den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden.

In einem großen Topf ein EL Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, dann den Kürbis kurz mitbraten. Die Tomaten und ein wenig Gemüsebrühe unterrühren, je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz. Den gewaschenen und zerstückelten Basilikum auch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ganze so lange kochen, bis der Kürbis gut durch ist, aber noch ausreichend Biss hat.

Zwischendurch Nudeln kochen nicht vergessen.

Zum Anrichten und verfeinern eignet sich ein Löffelchen Creme Fraiche, ein wenig Parmesan und ein Basilikumblatt.

Und wenn die Küche aussieht wie ein Schlachtfeld und man trotzdem zufrieden am Esstisch sitzt, dann hat man alles richtig gemacht. :D